酒壇制造五行說

中國酒文化博大精深，體現在釀酒、喝酒環節，其中釀酒用到的酒缸酒壇又是必不可少的容器，伴隨著國酒的發展歷程，酒缸酒壇制造也有千年歷史。五行是中國道學的一種哲學思想，由金、木、水、火、土元素構成，起源于古代先民，歷史比酒文化、酒壇制造更深遠。那么上千年的酒壇制造五行說，兩者有何聯系呢？

在白酒釀造中，酒缸酒壇被譽為五行之土，由陶土燒制，是儲酒容器。有句話說得好，酒是陳的香，經過一年以上的存儲、發酵，方能用于勾兌。儲存過程中，經過酒缸酒壇中微量元素的催化，變的綿柔、醇香。從土而來，又衍生五行，既是五行之一，又囊括五行。

1、金：金生于土。

金，既代表陶土中的微量元素，也代表制造過程中的設備、模具、吊具等設施。榮昌陶能在全國聞名，就是因為產地有特殊的紅泥，粘性好、韌性高、儲酒揮發率低、土陶酒缸發酵酒更香的特征，而酒的醇香正是陶土中的鐵、鋅、鈉、鎂等微量元素，在發酵過程中與酒水融合發揮的作用。酒壇制作過程中用到的制泥機、起坯模具、隧道窯等，都是金屬制品，可納入金這類元素。

2、木：木生于水。

木，既代表窯爐所用的燃料，也代表酒缸酒壇裝車用的稻草。在古代，酒壇燒制主要用傳統窯爐，燃料從材禾、煤炭到現在天然氣，原始成分都是木，為窯爐提供熱能量。在裝車過程中，酒壇子廠家使用稻草隔離在酒壇中間，起到緩沖作用，避免碰撞、破碎，而草是木的一種。

3、水：水生于金。

水，是酒壇制造過程中額外添加的元素。在制泥工序，需要將粉碎的陶土糅合在一起，就像家里揉面團一樣，需要添加水提高土的粘性和柔性，在設備攪拌后，制作成更細膩的泥坯。

4、火：火生于木。

火，酒壇制造必不可少的元素。我們在講到木的時候，木是燃料，火是木燃燒之后的元素，窯內的酒壇坯體經過1300多度的高溫，變成更為堅硬的成品酒缸。所以我們常說，酒缸酒壇是水與火的錘煉。

5、土：土生于火。

土，制作酒壇的原料。風原祥陶瓷采用川、渝本地獨有的高嶺土，揮發率低，重金屬含量低，在行業內有名。

陶瓷制作與五行同為中國傳統文化類，酒壇制造五行說，代表著平衡，儲酒更為柔和、綿甜。酒缸酒壇作為釀酒行業的“土”，陶土原料作為酒壇制造的“土”，環環相扣，相生相克。